TodoHonduras | 1 de octubre de 2026. Honduras mantiene la posición líder en la producción de café a nivel centroamericano, es el tercer productor en el continente americano apenas después de gigantes como Brasil y Colombia, y ocupa la octava posición en el mercado mundial de producción y exportación, según los últimos datos oficiales recopilados por el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) e instituciones estatales.
El 1 de octubre de celebra el Día Internacional del Café desde el 2015, justo al inicio de “la temporada de corte”, donde miles de familias hondureñas se dedican a este oficio, aportando a la economía nacional y permitiendo que, en más de 50 naciones hayan tomado una taza del producto catracho.
La fecha es un recordatorio de que nuestra bebida favorita es el resultado de una colaboración extensa, a menudo invisible, entre innumerables actores de toda la cadena de valor mundial del café, todos trabajando juntos para ofrecer esa taza perfecta cada día.
El cierre de la cosecha 2025-2026 demostró la magnitud de la caficultura hondureña con históricas ventas de 2,285 millones de dólares en divisas exportando 7.3 millones de quintales hacia 53 países. Debido a la calidad y alta demanda internacional se promedió el precio de 312 dólares por quintal, informó Forbes Centroamérica.
Logros y realces del sector caficultor en Honduras
- Sostén de la economía ya que aporta cerca del 38% del PIB Agrícola y representa de manera directa más del 5% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional.
- Generación masiva de más de un millón de empleos en las diferentes etapas de la cadena productiva (corte, beneficiado húmedo/seco, transporte y comercialización).
- Gracias a su posicionamiento, Honduras fue seleccionado como la sede oficial del prestigioso Encuentro Mundial del Café.
- Cafés cultivados en tierras hondureñas de variedades exóticas (como Gesha, Bourbon y Pacas) ganan constantemente notoriedad global en certámenes como la Taza de Excelencia, logrando calificaciones internacionales perfectas que superan el 95% en los paneles de catación.
La caficultura se extiende a lo largo y ancho del territorio
El grano se cultiva de forma activa en 15 departamentos y abarca más de 210 municipios de las zonas montañosas, excepto Valle, Choluteca y Gracias a Dios no figuran en la producción de este valioso grano.
El Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) reconoce oficialmente seis regiones cafetaleras diferenciadas por sus microclimas, altitudes y perfiles de taza únicos:
Detrás del éxito comercial e internacional del café hondureño se encuentra un perfil social de productores caracterizado por la agricultura familiar y minifundista:
Pequeños productores a escala familiar aportan el 70% del café cultivado con extensiones menores a las 5 hectáreas. La caficultura hondureña es un sustento directo para más de 100,000 familias rurales.
El método de recolección predominante es el corte selectivo manual, grano por grano, lo que garantiza que solo las bayas en óptimo estado de madurez avancen al beneficiado.
La fuerza de trabajo de las mujeres rurales representa aproximadamente el 50% en la recolección del café, propietarias de fincas (muchas de ellas en colectivo, empresa asociativa o cooperativa) y líderes de marcas de cafés especiales.
En este rubro que afama mucho a Honduras, también arraiga el modelo de herencia familiar que preserva la cultura y los métodos tradicionales, combinados hoy en día con asistencia técnica moderna para la renovación de áreas de cultivo.
